自從有了冰箱以後，我們的生活也變得方便了，最大的變化就是不用每天都去買材料，一次可以買兩三天的材料，把它們放回家裏放進冰箱裏保存，有吃過的東西，也可以放進冰箱裏保存。經常放在冰箱裏的凍肉，因為只要溫度足夠低，肉就可以保存很長時間，味道也不差。比如把蔬菜放在冰箱裏不好保存，長時間放在蔬菜冰箱裏營養就會流失，不新鮮。
擁有冰箱真的很方便。唯一不好的是把冰箱裏凍過的肉放進冰箱需要很長時間才能解凍，這對想工作的人很不友好，因為工作是從九點到六點。如果早上拿出來，天熱了，下午肉可能會臭，晚上回來也來不及。所以很多人為了節省解凍肉的時間，都會把肉放進冷水裏泡，這樣解凍的速度很快，但是這樣的水泡過的肉吃起來極不新鮮，味道也不好，那麼如何才能快速解凍而不影響肉味呢?
首先，將肉從冰箱中取出解凍一段時間，在大碗中加入足夠的水，然後加入適量的食用鹽，將從冰箱中取出的肉浸泡在鹽水中，直到凍肉。鹽和冷水泡的區別在於，鹽水泡可以保持肉中的水分，這樣炒出來的肉才會嫩滑。
二是將適量的米醋或白醋倒入叉子上，然後將叉子插入肉中。亦可准備一碗幹淨的涼開水，然後倒入適量的白醋，放入涼開水中，再將肉浸泡。這不但可以迅速將凍硬的肉解凍，而且還可以去除肉的腥味。注：上述兩種方法，水不能是熱的，用熱水解凍的話很容易失去肉中的蛋白質。
第三種:准備一個鉛盤，然後把鉛盤倒在桌子上，然後從冰箱裏拿出要解凍的肉放在上面，然後准備另一個鉛盤，慢慢把鉛盤的下面壓在要解凍的肉上，壓7分鍾左右肉就解凍了。
四是使用家中的微波爐，將從冰箱中取出的肉直接放入微波爐中，先加熱3分鍾，再看肉的融化程度，如果不能，則加熱3分鍾，以此類推，直到肉完全解凍為止。注：微波爐加熱不能開得太高檔，也不能一次加熱太久，這樣肉就容易蒸熟，也容易爆炸。微波的危險性很如果沒有必要，最好不要用微波來雞胸肉。
第五種:將幹淨的水倒入盤子中，然後准備適量的生薑，用刀切成塊，用刀切成塊，然後將切好的生薑和檸檬倒入裝有幹淨水的盤子中，然後用筷子或勺子快速攪拌，讓生薑和檸檬融入幹淨的水中，然後將從冰箱中取出的肉放入冰箱中。
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